LE MENU DE PRINTEMPS 2018
Les Inattendues
Kombu-crisps/sesam/wasabi, Gougeres…
Gegrilde pulpo/ XO saus, gevogelte parfait/rode biet/framboos;
Makreel met dashi, asperges en coquilles St. Jacques
–
Le Poisson du Jour
Saus ‘Bisque’, lentegroenten, mosseltjes…
‘Coulis Verts’ met dragon…
OF
La Canette
Gebraden filet van tamme eend.
Jus van eend
Lenteuitje, amandel, romesco…
–
Les Fromages +12,50 i.p.v. +15,00 als extra gerecht
–
Le Dessert
60,00
Menu Clin d’Oeil 87,50
Aperitiefs
Champagne J.L. Vergnon Grand Cru
Blanc de Blanc Brut
Cava Mas Fi Brut Methode Tradicional
Raumland Cuvee Katharina Sekt Brut
Dit zijn suggesties bij het menu
WIJNEN WIT(150/750 ml)
2015/Gavi/Cortese/Nicola Bergaglio, IT– 7,50/42,50
2016/Graf von Weyher/Cabernet blanc, Pfalz, DE – 8,50/47,50
2015/Dom. De La Chapelle, St. Veran FR – 9,50/52,50
WIJNEN ROOD(150/750 ml)
2015/Ch. Cres Ricards/Coteaux du Languedoc, FR – 9/45
2013/Eloquenzia/Copertino, Puglia IT – 9/45
Alsmede onze uitgebreide WIJNKAART met kleine Domeinen in Frankrijk, Italië, Spanje, Oostenrijk en Duitsland