LE MENU FIN D’ÉTÉ 2018
Les Inattendues
Homemade-crisps/ajo blanco, Gougères…
–
Tomaten/piccalilly/karnemelk-basilicum/venkel/dille en watermeloen/ mousse met sezam-olie
–
Makreel, als Ceviche en gerookt met dashi, komkommer en Boemboe
–
Le Poisson du Jour
Beurre blanc met kerrie, pompoenchutney, bouchot-mosseltjes en waterkers
OF
Le Boeuf
Gebraden schouderstuk van USA Black Angus rund.
Artisjokjes, Cantarellen en Gaufre met Anchoiade en XO
–
Le Dessert
Le Menu 65,-
Menu Clin d’Oeil 85,-
Les Fromages
+10,- i.p.v. +15,- als extra gerecht
Aperitiefs
Champagne J.L. Vergnon Grand Cru
Blanc de Blanc Brut
Cava Mas Fi Brut Methode Tradicional
Raumland Cuvee Katharina Sekt Brut
Dit zijn suggesties bij het menu
WIJNEN WIT(150/750 ml)
2015/Gavi/Cortese/Nicola Bergaglio, IT– 7,50/42,50
2016/Graf von Weyher/Cabernet blanc, Pfalz, DE – 8,50/47,50
2017/Dom. De La Chapelle, Pouilly-Fuissé ‘Les Grands Climats’ FR – 9,50/52,50
WIJNEN ROOD(150/750 ml)
2016/Ch. Cres Ricards/Coteaux du Languedoc, FR – 9/45
2013/Eloquenzia/Copertino, Puglia IT – 9/45
Alsmede onze uitgebreide WIJNKAART met kleine Domeinen in Frankrijk, Italië, Spanje, Oostenrijk en Duitsland