LE MENU de PRINTEMPS 2019
Les Inattendues
Homemade-crisps/XO dip, Gougères…
–
Zoete aardappel/zeewier;
Doperwten/burrata/mango;
–
Coquilles St. Jacques/knolselderij/vadouvan;
–
Le Poisson du Jour
Kabeljauw/blauwe bessen/dashi/kaviaar;
OF
Le Boeuf
Gebraden schouderstuk van USA Black Angus rund.
‘Tarte tatin’ van uien/rode kool/schorseneren;
–
Le Dessert
Le Menu (4 gangen) 69,50-
Menu Clin d’Oeil (6 gangen) 89,50-
Les Fromages
+10,- i.p.v. +15,- als extra gerecht
La Truffe noir d’hiver
+15, per gerecht
Aperitiefs
Champagne J.L. Vergnon Grand Cru
Blanc de Blanc Brut – 16,50
Cava Mas Fi Brut Methode Tradicional – 9,50
Raumland Cuvee Katharina Sekt Brut – 12,50
Dit zijn suggesties bij het menu
WIJNEN WIT(150ml)
2017/Verdejo/ Rueda Cachazo, ES – 8,50
2017/Graf von Weyher/Cabernet blanc, Pfalz, DE – 8,50
2017/Les Halots de Jupiter Blanc, Philippe Cambie/Rhone FR – 9,50
WIJNEN ROOD(150ml)
2014/Finca San Martin Crianza/Rioja, ES – 9,50
2015/Eloquenzia/Copertino, Puglia IT – 9,50
Alsmede onze uitgebreide WIJNKAART met kleine Domeinen in Frankrijk, Italië, Spanje, Oostenrijk en Duitsland
